Дали доматот е овошје или зеленчук?

Дали некогаш сте се запрашале дали доматот е овошје или зеленчук? Ботаничарите ги класифицираат доматите како овошје затоа што тие се развиваат од јајникот на цветните растенија и содржина на семиња. Меѓутоа, затоа што доматите се подготвуваат и служат како зеленчук, за нив често се смета како еден вид зеленчук. Без оглед на категоријата во која спаѓаат, тие домати се вкусни и хранливи.

Здравствени придобивки

Доматите даваат здравствени придобивки од витамините што ги обезбедуваат.

Витаминот Ц во доматите е важен за заздравување на раните, силни коски и заби, добра имунолошка функција и помага да се зголеми апсорпцијата на железо.
Доматите го содржат електролитот Калиум кој е витален за одржување на електолитниот баланс во организмот и за правилно финкционирање на мозокот.

Ликопен е антиоксиданс за кој се покажа дека го намалува ракот на простата. Покрај тоа, ликопенот може да го зголеми HDL (здрав холестерол) и да го намали ЛДЛ (лош холестерол). Некои студии покажаа врска помеѓу ликопенот во доматите и намалувањето на присуството на оксидираниот ЛДЛ.
Доматите се исто така одличен извор на витамин А, кој е основна компонента за нормален вид и имунолошка функција. Тие исто така се многу добар извор на витамин К, кој помага во згрутчување на крвта и калиум, што може да помогне да се намали крвниот притисок.

Вообичаени прашања

Дали сосoт од домати е богат со јаглени хидрати?

Бројот на јаглени хидрати во типичен сос од домати ќе зависи од тоа дали рецептот има шеќер во него. За некои видови сос, како што е маринара, не е потребен шеќер, додека многу рецепти сос од домати даваат посладок сос заради содржината на шеќер.

Ако купувате сос од домати од продавница, секогаш прочитајте ја етикетата.

Некои видови на сос од тегла може да содржат дури 100 калории и 18 грама јаглени хидрати по порција. Сепак, општ хранлив профил за една половина чаша конзервиран сос од домати е околу 40 калории, 0 грама маснотии, 820 мг натриум, 8 грама јаглени хидрати, 2 грама влакна, 4 грама шеќер, 0 грама протеини. Забележете дека содржината на натриум е многу голема во конзервиран сос и, доколку направите ваш сопствен сос, можете да ја намалите содржината на натриум со избирање домати кои немаат сол додадени на нив.

Како треба да ги одберам најдобрите домати?

Барајте свежи домати кои се расипуваат со мазна, сјајна кожа. Бојата треба да биде униформа и конзистентна за сортата.

Вие исто така може да купите конзервирани домати, пире, доматна паста, сос или задушени сорти. Забележете дека многу од овие производи додадоа натриум за да го продолжат рокот на траење.
Домати сушени од сонце, кои се домати сушени, се исто така достапни во текот на целата година и се продаваат во трошки, половини, суви или спакувани во масло. Оние што се пакуваат во масло можат да бидат богати со натриум и калории .Можете исто така да ги исцедите пред употреба за да ја намалите содржината на калории и натриум.

Кои се некои различни сорти домати?

Доматите се достапни во најразлични облици (од мали сфери до големи овали), бои (од зелена до црвена, жолта и портокалова) и големини (од мали домати од грозје до големи домати од говедско месо). Тие исто така се разликуваат во нивото на сладост и киселост, што зависи од растечките услови и зрелоста при жетвата. Некои домати имаат малку семиња, како што е сливата, додека други имаат многу повеќе.

Дали доматите треба да бидат во фрижидер?

Наспроти популарното верување, не чувајте свежи домати во фрижидер, при што може да го намали вкусот. Наместо тоа, чувајте на ладно и суво место.

Рецепти и совети за подготовка?

Доматите се користат често во салати, супи, сосови и печени јадења. Тие најчесто се јадат сурови, но загревањето домати со мала количина маснотии го зголемува хранливиот профил со зголемување на биорасположивоста на ликопенот.

За да готвите домати, размислете за сос, печење . Печењето дава сочен, концентриран вкус и текстура. Да се ​​пече, зачинете ги доматите со масло, лук, црвена пиперка и други билки и зачини — јадете обичен или користете печени домати во пире за сос од домати или како топик за скара, печено или печено месо, пилешко или риба.

Можете исто така да користите домати за да направите домат или едноставен сос од маринара или да користите сос од домати и производи од домати за да зачините храна, како што се шпагети и чорби. Зачинете го вашиот сос како што сакате, користејќи босилек, оригано, магдонос или лук.

Алергии и интеракции

Ако имате синдром на орална алергија, може да доживеете реакција кога консумирате домати. Според Американскиот колеџ за алергија, астма и имунологија, ОАС е исто така познат како синдром на храна од полен, е предизвикана од вкрстено реагирање на алергени кои се наоѓаат и во полен и во сурово овошје, зеленчук или некои овошни ореви. Изворот забележува дека луѓето со позната алергија на трева, исто така, можат да доживеат симптоми кога консумираат целер, дињи, портокали, праски или домат. Симптомите може да вклучуваат чешање на устата, ушите или грлото или отекување на усните, устата, јазикот и грлото.

Ако се сомневате дека имате алергија на домат, побарајте совет од квалификуван професионалец.

Соња Пановска

Нутриционист,
М-р по Јавно Здравство